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Quand tailler, pourquoi et comment — pour des plantes plus belles et plus productives
À l'état sauvage, les plantes poussent librement, sans taille ni intervention humaine. Mais dans un jardin, les contraintes sont différentes : l'espace est limité, on attend une production maximale de fruits ou de fleurs, et l'esthétique compte. La taille répond à ces exigences spécifiques.
La taille de formation guide la silhouette de la plante dès son jeune âge, en choisissant une charpente équilibrée qui portera bien les récoltes futures sans risque de casser sous le poids. La taille de fructification stimule la production de fruits en redirigant l'énergie de la plante des parties végétatives vers la production de fleurs et de fruits. La taille sanitaire élimine les bois morts, malades ou blessés qui sont des portes d'entrée pour les maladies et des nids pour les ravageurs. La taille de rajeunissement redynamise les vieux arbustes en provoquant l'émission de nouvelles pousses vigoureuses depuis la base.
Quand on coupe l'extrémité d'un rameau, on supprime le bourgeon terminal qui dominait les bourgeons latéraux et les empêchait de se développer. Le résultat de la taille est donc toujours une ramification — couper une branche en provoque deux ou trois à sa place. C'est ce mécanisme qui explique pourquoi une plante taillée devient plus dense, plus buissonnante et plus florifère.
Désinfectez vos outils entre chaque plante en les passant dans une solution d'alcool à 70% ou de Javel diluée. Un outil souillé peut transmettre des maladies d'une plante saine à une autre — notamment les maladies bactériennes du rosier ou le feu bactérien du poirier.
Après chaque utilisation, essuyez les lames avec un chiffon huilé pour prévenir la rouille. En fin de saison, démontez le sécateur si possible, nettoyez à l'alcool, affûtez la lame sur pierre ou lime fine, huilez les articulations et le ressort. Des outils bien entretenus durent 10 à 20 ans et font des coupes bien plus propres qui cicatrisent mieux.
Les pommiers et poiriers se taillent en hiver (de décembre à février), quand la sève est descendue et que les arbres sont en repos végétatif. Supprimez en priorité les branches mortes ou malades, les branches qui se croisent ou frottent l'une contre l'autre, et les gourmands (pousses vigoureuses verticales qui consomment beaucoup d'énergie sans produire de fruits). Raccourcissez les rameaux à fruits (dard, lambourdes, brindilles) d'un tiers pour stimuler la floraison.
Ces fruits à noyau sont sensibles à la maladie des blessures — le cytospora et l'eutypiose entrent par les plaies de taille. Taillez-les impérativement en juillet-août, juste après la récolte, quand la sève est encore active et protège les plaies. Ne pas laisser de moignons — toute coupe doit être faite au ras du bois, sans laisser de chicot qui sécherait et s'infecterait.
Le figuier est l'un des arbres fruitiers qui supporte le mieux une taille sévère. Taillez en mars, avant le débourrement. La sève laiteuse et irritante (latex) est présente toute l'année — portez des gants et évitez le contact avec les yeux. Sur les figuiers adultes, supprimez 30% du volume chaque année pour maintenir une production sur bois jeune.
La taille des rosiers est l'une des tailles les plus importantes pour obtenir une belle floraison. Elle varie selon le type de rosier.
Taillez en mars, quand les forsythias fleurissent (signal naturel que le temps de taille est venu). Coupez à 15-20 cm du sol en conservant 3 à 5 tiges vigoureuses par plant. Chaque coupe doit être nette, en biseau à 45°, à 5 mm au-dessus d'un œil extérieur (bourgeon orienté vers l'extérieur du plant pour ouvrir la silhouette). Supprimez toutes les tiges mortes, malades ou croisées.
Ces rosiers fleurissent sur le bois de l'année précédente — une taille trop sévère leur ferait perdre une saison entière. Contentez-vous d'une taille légère de mise en forme et d'une suppression des vieux bois tous les 3 à 5 ans.
Après la taille des rosiers, appliquez du soufre en poudre sur les plaies importantes pour prévenir les maladies fongiques, notamment le botrytis qui affectionne les blessures fraîches en période humide.
La règle pour toutes les haies taillées est de les couper légèrement plus larges à la base qu'au sommet — une forme légèrement trapézoïdale. Cette forme permet à la lumière d'atteindre les feuilles du bas et évite que la haie se dégarnisse à la base avec le temps. Taillez au sécateur ou aux cisailles selon la précision recherchée. Le buis se taille 2 fois par an : en mai et en septembre. L'if : 1 fois par an, en septembre. Le laurier palme : 1 fois par an, en juin, à la cisaille ou au sécateur (jamais au taille-haie qui coupe les grandes feuilles en deux).
La règle générale : taillez après la floraison, jamais avant. Le lilas, la spirée, le deutzia et le forsythia fleurissent sur le bois de l'année précédente — les tailler en hiver ou au printemps supprime les boutons floraux. Taillez-les juste après la floraison, en supprimant les rameaux fleuris et en raccourcissant d'un tiers. Le buddleja (arbre aux papillons) et les hibiscus rustiques fleurissent sur les nouvelles pousses — taillez-les sévèrement en mars pour obtenir une floraison abondante.